藍天 * ` __

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我是阿納海姆迪斯尼酒店的執行大廚，80年代晚期，我開始為邁克爾.傑克遜服務，剛開始與他的私人廚師Mani Khalsa一起（後者在他的住所烹調），後來則獨立為他烹調。我被選為美國烹調組成員，這是一個很高的榮譽，在世界比賽中贏得3項烹調奧林匹克金牌，是這一精英廚師群中的第一位菲律賓/亞洲裔美國人。讓一個國際獲獎廚師在邁克爾的「第二個家」為他烹調再好不過了。Mani 和我通過傳真協調選單和材料清單（那個年代還沒有email呢），於是邁克爾頻繁的來訪成為了「我的寶貝」。邁克爾在他事業頂峰的三個時期多次來訪迪斯尼，在他每次與我們一起時，我很榮幸有機會為「流行音樂之王」服務。

不用說，他的地位需要最高級別的安保和服務。許多名人租用酒店一整層樓，但邁克爾的經理人會把上一層和下一層也租下來。邁克爾出行的後勤安排令人難以置信。從計劃進出套房的備用路線，到我目睹的客廳中精巧的偽裝設計。把邁克爾弄進或弄出「地球上最快樂的地方」需要驚人的努力。.

那時候邁克爾的選單有一定挑戰性，因為他是一個素食者，我們準備食物時要遵守嚴格的指南。雖然我想引入一些菲律賓風格的菜餚，像Okoy，但我們得遵守邁克爾的飲食計劃。多種水果搾汁和果泥，蔬菜鍋和三明治，還有他最喜歡的菜，豆腐和帶有綠色番茄醬的奶酪卷餅。

如果邁克爾住在酒店，我就脫離日常事務，為他和他的隨從、客人24小時全天候待命。我為他建立專門的食物儲藏區，甚至是設備，如攪拌器、炊具、湯鍋、平底鍋，專為準備邁克爾的食物設計。我在大廚房準備食物，也在他的套房，這給我機會一瞥他的私人生活——實際上，只能盡可能私人，他有很多經理人和助理圍繞著他。  

我在邁克爾的套房為他準備食物，有時候，他會招待一大群人。我烹調時，邁克爾彎進廚房，評價「食物聞起來看起來如何好「。他甚至品嚐一下我正在烹調的食物並讚美它。通過這些交流，我的第一印象就是邁克爾是溫文爾雅、安靜的和尊重別人的人。他要求不多，也不高調。這些感覺很快得到很好證明。一天晚上，邁克爾來到廚房，輕輕抓住我的手臂說：「大廚，過來坐下和我們一道吃晚餐吧。」邁克爾的周到和慷慨使我猝不及防，開始我拒絕了，但邁克爾堅持，於是很快，我不好意思地坐在餐桌的一頭，攪拌著盤子裡的食物，看著流行音樂之王進餐。

在為邁克爾服務過幾次後，親戚朋友叫我和他拍照作為留念。我從來不是收集簽名的人，我不想麻煩他拍照或簽名。但最終我投降了，我意識到應該記錄與邁克爾一起的經歷。於是，邁克爾再一次來訪時，我鼓起勇氣帶了一架相機到他的套房。每次我覺得機會合適時掏出相機，但又放回口袋，我實在不好意思。我意識到邁克爾很快將離開酒店，如果我不抓住機會就只能等他下一次來了。邁克爾在過道中走向我，他看到我不好意思拿出相機，再一次展現了他的善良，他的話緩解了所有壓力：「讓我們拍個照吧。」他把相機遞給助手，給我們拍了照。

邁克爾的環球巨星形象是由「包裝外殼」製造的，許多經理人和助理是必要的，因為對他的要求是巨大的。不過我感覺是他的「包裝外殼」要求超VIP待遇，不是邁克爾本人。一個例子，有一次我們把邁克爾的冰激凌放錯地方。在全力搜索後，最後終於找到了，但已經完全融化了。我不情願地向傑克遜的助手報告了這件事，心裡非常擔心因為這是邁克爾當晚的甜食。後來助手返回，簡短平靜地說，「冰激凌沒有問題，但我們是否可以用你們的停機坪? 因為我們將把一客邁克爾最喜歡的冰激凌今晚通過直升機送來。」這就是巨星待遇，但我想如果他知道取得一個冰激凌這麼麻煩，也會滿足於一個水果杯或其它甜品。

得知他去世的消息，我的第一反應是震驚和不相信。當確認一個接一個地傳來，我開始認識到「世界上最偉大的藝人」已經離開了我們。電視新聞網開始播放邁克爾演出的錄影。聽到邁克爾溫柔的聲音，我的喉嚨哽咽，淚水溢出我的眼睛。  

悲傷的是，邁克爾.傑克遜，「世界最佳」，是名望的囚徒，因此，引發人們的爭議和紛亂的生活，引起猜測和臆斷。這些印象往往基於某人看到或聽到，而很少基於真正瞭解。對於我，我親歷了邁克爾的善良、 寧靜和謙遜，這是第一手的信息。我將永遠懷念邁克爾。

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